Viaje al Atardecer

Restaurante el Faro, Cullera

Tras contaros como es el Castillo de Cullera tras su restauración, como es su didáctico e interesante Museo del Arroz en la misma localidad, además de descubrir una nueva variedad de arroz como es el Arroz Señorial, llega el turno de conocer el Restaurante el Rincón del Faro, una joya a pie de playa.

Cuando entras en El Rincón del Faro, no sabes lo que te vas a encontrar, a simple vista es un restaurante de cocina mediterránea a pie de playa como podría ser cualquier otro, pero cual fue nuestra sorpresa al sentarnos y echar un vistazo rápido al menú degustación que íbamos a probar, cuando quedamos gratamente sorprendidos de los bien que sonaba todo.

Así que dió comienzo el momento que todos estábamos esperando, probar cada plato que aparecía en el menú, maridados con distintos vinos. Además tenemos que deciros que no todos los días se prueban vinos escogidos por manos expertas, como fueron el primer sumiller del restaurante Javier Cantos Pérez y el segundo sumiller Pedro José Pérez, finalistas del concurso Nariz de Oro 2013. Detallados a continuación el listado de vinos de las distintas bodegas, de las cuales también nos acompañaron los representantes de las Bodegas Mustiguillo:

  • Pago de Tharsys Milesime Brut Rose ’09 (Garnacha) D.O. Cava
  • Marieta ’11 (Albariño) D.O. Rias Baixas
  • Cullerot ’11 (Macabeo-Malvasia-PX-Verdil-Chardonnay) D.O. Valencia
  • Luberri ’11 (Tempranillo – Viura) D.O. Rioja
  • Mestizaje Blanco ’11 (Merseguera-Malvasia-Viognier) D.O. El Terrerazo
  • Finca Terrerazo ’09 (Bobal) D.O. El Terrerazo
  • Espumoso de Monastrell D.O. Alicante
  • El Cabernet de Chozas Carrascal ’09 D.O. Utiel-Requena

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Llego el momento de mover el bigote y comenzamos con unos aperitivo:

  • Jamón ibérico, queso y tomate
  • Buñuelo de bacalao en tempura, espuma de asgarraet, virutas de mojama y sal negra de Hawai.

¿Qué os parece? Cada bocado era mejor que el anterior y los dos aperitivos fueron espectaculares.

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  • La Croqueta de Param (pollo al curry y su aire). Yo no soy muy amiga del curry y la croqueta con pollo estaba espectacular. El nombre del mismo plato, es por uno de los cocineros del restaurante. Es indio y se llama Param, pero lo mejor de todo es que es especialista en paellas y fideuas, otro de los puntos fuertes de este restaurante.

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  • Pulpo ahumado, patata negra, jamón ibérico y su consomé. Simplemente sin palabras, es el pulpo más bueno que he probado nunca, acompañado con las patatas en tempura de tinta de calamar hacen una combinación espectacular.

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  • Huevo de corral a baja temperatura, cremoso de patata e Idiazabal.

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      • Fideua de Foie, en casa experta, imaginaréis que sólo puedo decir que estaba impresionante y nunca se me hubiera ocurrido combinar la fideua y el foie.

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  • Lenguado relleno de gamba rayada y erizo de mar y salsa de vino Chardonnay-Souvignon blanc.

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        • Cochinillo lechal deshuesado cocinado a baja temperatura, compota de manzana y esfera de fruta de la pasión. (no tengo foto de este plato)

Y llegó el momento de los postres, soy muy golosa y siempre, aunque me quede llena tengo un hueco para los postres y estos fueron de los mejores que he probado nunca en especial, la torrija que nunca la había probado en esta versión y de la que tuvimos la fortuna de repetir.

  • Coco-Piña-Fresa y Malibú (primera foto)
  • Torrija caramelizada de chocolate blanco y leche merengada valenciana.

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Después de esta fantástica y espectacular cena, sólo tengo que decir que sé que volveré muy pronto para repetir este menú degustación y terminar con un buen gintonic probando alguna de sus más de 170 ginebras diferentes. Un rincón único al que ir en vuestra visita a Cullera.

No os perdáis el vídeo que grabaron los chicos de YOS Contenidos durante la cena:

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