Hace un par de meses, he tenido el privilegio de alojarme en el Parador de Plasencia, un hotel situado a 5 minutos de reloj del centro histórico de Plasencia.
A orillas del río Jerte, en la provincia extremeña de Cáceres, encontramos el hotel, antiguo convento de Santo Domingo que se construyo en el siglo XV con gruesos muros de piedra, techos abovedados de estilo tardogótico y una cuidada decoración acorde al emplazamiento.