¿Helados y dulces saludables en Madrid? Diréis que me he vuelto loca... ¡Pero no! Es posible saborear felizmente productos dulces y saludables en New Balance by Mistura y ahora os cuento el por qué. Para los que no conozcáis Mistura (tienen otros dos locales en Madrid) significa "mezcla" en portugués, es un concepto innovador de heladerías desconocido para muchos, en el que Carlos y Carmelo, creadores de este proyecto, han puesto todo su cariño en concebir esta idea de heladerías con materia prima de calidad y un proceso de elaboración muy cuidado como se puede ver en su web. El proceso del servicio del helado lo aprendieron tras un viaje a la India y hacen una mezcla del sabor con el topping que decidas, que se sirve con la ayuda de dos espátulas, sobre una lasca de piedra de granito a -20ºc, lo que potencia la cremosidad y la textura. Sienten un gran respeto por el medio ambiente; así que por este motivo, los productos son naturales, bajos en grasas y en azúcares y contando siempre con productores locales de las afueras de Madrid. Además como complemento a sus helados tienen otros productos como tés y cafés orgánicos y de comercio justo.
De vez en cuando también hay que darse un respiro mientras uno esta visitando la ciudad y por eso, esta parada estaba más que justificada... Después de comer, un cafelito, pero con hielo por favor, que en Ginebra en verano hace mucho calor. La parada la realizamos en un pequeño negocio local experto en cafés artesanales en el "Little SoHo de Ginebra" llamado Birdie Food & Coffee, donde lo primero era pedir algo fresquito para paliar el calor que estaba haciendo. Una vez servidos, nos interesamos por como realizaban sus cafés artesanales y como conseguían tener un sabor tan rico y característico.
Cada vez son más los locales que me gusta recomendaros en el blog, porque me conquistan con tan sólo poner un sólo pie, en este caso, en el restobar Le Cocó. Una nueva propuesta gastronómica ubicada en pleno barrio de Chueca, que sobresale por encima del resto.
La buena decoración y la calidez de su ambiente hacen que nos sintamos como en casa, un lugar agradable con un toque chic que te conquista no sólo por la decoración, sino también por el estómago y ahora veréis porqué.
