En nuestra visita al Museo del Arroz en Cullera (Valencia) del que os hablé la semana pasada, pudimos descubrir dos productos que desconocía: el arroz Señorial y la cerveza artesanal Gènesis.
El arroz Señorial, con la Denominación de Origen "Arroz de Valencia", es una nueva variedad de arroz con denominación ‘albufera’ cultivado en arrozales la zona. Este arroz, combina las características del clásico arroz Bomba (el que mejor conocemos) y las características del arroz Senia.
Según nos comentaron es el arroz ideal para hacer paellas de todo tipo, también para arroces secos, caldosos y al horno. Los restauradores de la zona, ahora mismo utilizan este arroz en sus cocinas por las buenas propiedades que obtiene ya que no se pasa y además absorbe el sabor del plato.
Para su preparación, debido a que su tamaño tras la cocción se ve incrementado hasta en 3 veces, aconsejan cocinarlo con un poco más de caldo, 3 partes y 1/2 de caldo por 1 de arroz. El tiempo de cocción es un poco más prolongado (20 minutos aproximadamente).
Tengo que decir, que después de probarlo en Casa Salvador, lo hemos probado en casa y el sabor es espectacular. Si queréis probar, venden este arroz online, pinchando aquí.
Otro de los atractivos de Dublín para los amantes de la cerveza es la fábrica de Guinness, de donde sale gran parte de la producción de la típica cerveza negra irlandesa para distintos puntos del mundo.
La visita a la fábrica de Guinness es bastante curiosa, ya que han aprovechado para realizar una especie de atracción para todos los visitantes, explicando cada uno de los procesos que hacen falta para realizar una Guinness perfecta, desde la obtención de la materia prima como la cebada, el lúpulo, la levadura y el agua, hasta su proceso de elaboración.
La entrada a la Guinness StoreHouse cuesta aproximadamente 14,40€, incluyendo en el valor de la entrada una pinta de Guinness, pero si compráis la entrada por la web oficial de Guinness os costaría un 10% menos que comprando la entrada en la taquilla, que como bien sabéis nunca viene mal un descuento ¿eh?. Y acordaos de no tirar la entrada, ya que la consumición te la dan mostrando la entrada.